|
22-05-2010, 01:52 PM
|
| البرغل باللحم
البرغل باللحم طبق اليوم برغل على لحم خروف شقف المقادير برغل شعيراية ماجي مكعبات/او بودرة ماء لحمة توابل ملح/ بهار فليفلة سمنة طريقة العمل ناتي باللحمة ونفرمها شقف ثم ناتي بالطنجرة ونملئها ماء ونضعها على النار ونضيف شقف باللحمة عليها حتى تاتي غلوة وتتصفى من الزنخ والدم ثم نقوم برمي الماء وغسل اللحمة وبعدها ناتي بقليل من السمنة ونضيف الملح ثم نقلي الحمة قيللا بالسمنة وهذا يعطي نكهة طيبة للحمة وبعدها نضيف الماء مرة ثانية ونتركه على النار حتى ينسلق جيدا ناتي بقليل من السمنة ونقلب الحمة بالسمنة جيدا بعد اضافة التوابل بهار والفليفلة وقليل من الملح ونغطيه ونخفف تحته يصبح بالنهاية مثل طعم القلية اما طريقة عمل البرغل نكون قد قلينا الشعيراية سابقا وخلطناه مع البرغل كل كاسة برغل نصف كاسة ماء حار فينا نستعمل ماء الحمة او اذا سلقتي فروج على مية الفروج ايضا بامكانك عمل البرغل ناتي بالطنجرة ونضيف قليل من السمنة ونضيف البرغل والماجي ونحركه جيدا مع السمنة ثم نضيف الماء الساخن ونحركه وعندما نرى بدئا يغلي نخفف تحته وعندما نرى تصفى الماء نتركه على الجنب هذه الطريقة اطيب يوجد طريقة ثانية هونضع السمنة على النار والملح والماء ونتركه حتى يغلي بعدين نضيف البرغل ونخفف تحته حتى يتصفى من الماء ثم نسكب البرغل بوعاء ونضيف عليه قطع اللحم المقلي وتصبح على هذا الشكل وياكل بجانبه سلطة ومخلل ويشرب الرايب  |
