|
06-03-2009, 05:02 PM
|
| الزردة العراقية طريقة عمل الزرده زردة عراقية زرده بيضاء زرده صفراء
 طريقة عمل الزردة الصفراء المقادير : 1كوب رز،4كوب سكر ، ملعقة شاي لوزينة(صبغة تعطي لون اصفر للرز) ،1 ملعقة كوب هيل ،ملعقة صغيرة زعفران، 6 اقداح ماء،قليل من ماء الزهر او(ماء الورد) طريقة العمل : ينقع الرز لمدة اربع ساعات ومن ثم يصفى ، نضع ماء في قدر على النار الى ان يغلي الماء نضيف الرز المنقوع الى القدر التي فيها الماء المغلي ومن ثم نضيف الهيل ، ثم نبدء بالتحريك المستمر للرز الذي في القدر الى ان ينضج نضيف السكر مع التحريك المستمر ومن ثم نضيف الزعفران المنقوع في ماء الورد (ماء الزهر) ليعطي رائحة زكية للاكلة بعد ان ينضج الرز ويتتجانس مع الماء يرفع القدر من على النار ويسكب في صحون ونضيف الية الزيت الساخن ومن ثم نزينة بالدارسين المطحون ويقدم والف عافية للجميع والي يريد اكو نص يحطون الزردة الصفراء وتحتها الزردة البيضاء طريقة عمل الزردة البيضاء الزردة بالحليب وهي تكون على شكل طبقتين الطبقة الاولى لونها ابيض ولاتحتوي على سكر طعمها يكون كالقيمر وفوقها نضع الزردة الصفراء التي تحتوي على سكر طريقة عمل الزردة البيضاء المقادير :- حليب زبد قيمر (اختياري ) هيل تمن منقع ومخلوط بالخلاط بحيث يصبح كالطحين يضع التمن المطحون او المخلوط بالخلاط على النار مع الحليب السائل حتى يتماسك ويغلط قوامه ثم يضاف اليه الزبد والقيمر ويخلط معه وثم يضاف اليه الهيل المطحون ( ملاحظة اذا وضعت كمية كبيرة من الحليب الباودر) فلاداعي لاضافة القيمر ويصب في الصحن نصفه ثم يوضع الى ان يبرد ويضاف بعد ذلك الزردة الصفراء ويزين بالدارسين ************************************* ************************************* ************************ طريقة اخرى للزردة الصفراء المقادير:
          والف عافية كل اعضاء رامو كافيه هههههههههههه |
